K.S.Pは、ハーブに魅せられた老川和磨が2021年に設立した
「酒造 × 農業 × デザイン」の会社です。
主に「和ハーブ」や「薬草」にスポットを当てた
ハーブ園の運営と商品開発を行っています。
K.S.Pは、ハーブに魅せられた老川和磨が2021年に設立した
「酒造 × 農業 × デザイン」の会社です。
主に「和ハーブ」や「薬草」にスポットを当てた
ハーブ園の運営と商品開発を行っています。
K.S.Pは、ハーブに魅せられた老川和磨が2021年に設立した
「酒造 × 農業 × デザイン」の会社です。
主に「和ハーブ」や「薬草」にスポットを当てた
ハーブ園の運営と商品開発を行っています。
WAKA
COCKTAILS
BOOK
Signature Corection について
WAKA COCKTAILS BOOK (pp. 30~31) の
参加バーテンダーさん - 9人分のサインを集めた方は
以下(E-Mail or SNSのDM)より
サインページの写真とお名前・住所をご連絡ください。
金ケ崎薬草酒造の限定ボトルをプレゼントいたします。
*WAKA COCKTAILS BOOKは
弊社EC にて和花 High Proof をご購入の方や
お取扱い酒販店・参加いただいたバーで配布しております。
日本の一流バーテンダーの皆さまが
国産ハーブリキュール 和花 WAKA を使った
ⅰ. 渾身の一杯
ⅱ. ご自宅でもチャレンジできるカクテル
ⅲ. 少しこだわって作る本格カクテル
の3 つのカクテルを提案いたします。
Bartenders
久保俊之 Kubo Toshiyuki / ark Lounge & Bar
ⅰ. みちのくテロワール ⅱ. Warm Snow ⅲ. Layer of KANEGASAKI
茂内真利子 Shigenai Mariko / The Bar Rose Garden
ⅰ. pick-me-apple ⅱ. 元ホットアップルサイダー ⅲ. Feel like Fall
本間勲 Honma Isao / BAR130
ⅰ. North Grace ~ 北国からの恵~ ⅱ. バージンファッションド ⅲ. 朝露
高宮裕輔 Takamiya Yusuke / TIGRATO
ⅰ. 大葉のエスプレッソマティーニ ⅱ. WAKA コーヒーハイボール ⅲ. 金ケ崎コーヒー
吉野元 Yoshino Gen / BAR ardrossan
ⅰ. 元gen と元hajime のネグローニ ⅱ. ボタニックロワイヤル ⅲ. カントリーレディ
鹿山博康 Kayama hiroyasu / Bar BenFiddich
ⅰ. 金ケ崎ボタニカルティー ⅱ. 樹コークスペシャル ⅲ. 和ゼラック
永峯侑弥 Nagamine Yuya / The SG Club
ⅰ. Nagamine Special ⅱ. アマゾン薩摩WARI ⅲ. Field on Tree
中野宏昭 Nakano Hiroaki / Bar CHOEUR
ⅰ. with meat ⅱ. +WAKA ⅲ. WAKA ティーニ ~ 汐ちゃん~
藤井隆 Fujii Ryu / CRAFTROOM
ⅰ. Bees Gifts ⅱ. ホットモスコミュール ⅲ. リキットフィズ
久保俊之 Kubo Toshiyuki
バーテンダー歴30 年超の東北が誇るレジェンドバーテンダー。Asia’s 50Best Bar (2021 年、2022 年) で北海道・東北地方から唯一ベスト100 入りを果たすなど、国内外から高い評価を得ている。自身でも数々の大会で優勝経験を持ち、現在は次世代の育成にも注力している。
ark Lounge & Bar
青森県八戸市六日町8 山正ビル2F
TEL:0178-24-5310
営業時間:19:00~26:00 / 定休日:日曜日
ⅰ. みちのくテロワール
-
WAKA 樹 --- 30 ml.
-
玉蘭香 --- 60 ml.
-
アップルオードヴィー --- 10 ml.
-
アップルビネガー --- 3 dash
全ての材料を合わせステア。
ワイングラスに注ぎエレガントな香りを楽しむ。
*玉蘭香:半発酵の台湾茶
ⅱ. Warm Snow
-
WAKA 元 --- 45 ml.
-
甘酒 --- 95 ml.
-
すりおろした生姜 --- 1/2 片
温めた甘酒にすりおろした生姜を加え、最後にWAKA 元を注ぐ。
ⅲ. Layer of KANEGASAKI
-
WAKA 汐 --- 30 ml.
-
WAKA 果 --- 30 ml.
-
カシスリキュール KUBO --- 30 ml.
氷の入ったロックグラスに全ての材料を注ぎステアする。
茂内真利子 Shigenai Mariko
調理師専門学校卒業後、青森県八戸市「The Bar Rose Garden」にてバーテンダーのキャリアをスタート。2005 年、先代から店を受け継ぎオーナーバーテンダーとなる。多数のカクテルコンペティションに出場し研鑽を積む。World Class Japan Final 2014 および2016 総合第二位。近年はカルバドスとりんごに興味を持ち、現在りんご生産者さんのもとで勉強中!!
The Bar Rose Garden
青森県八戸市長横町7 マルマンビル3F
TEL:0178-44-0041
ⅰ. pick-me-apple
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WAKA 樹 --- 40 ml.
-
アップルベルジュ --- 15 ml.
-
ホースラディッシュ --- 4 g.
-
トニックウォーター --- 30 ml.
-
ソーダ --- 30 ml.
-
摘果りんご
すりおろしたホースラデッシュまでをシェイクし、氷を入れたグラスに注ぐ、トニックウォーターとソーダを同量加え軽くステアする。
*アップルベルジュ:未熟なりんごの果汁
*ステア:バースプーン等で軽くかき混ぜること。
ⅱ. 元ホットアップルサイダー
-
WAKA 元 --- 30 ml.
-
温めたアップルジュース ---90 ml.
-
メープルシロップ --- 1/2 tsp.
-
お好みのスパイス
-
お好みのフルーツ
材料を順番に混ぜ合わせ、スパイスやフルーツを飾る。
WAKA 元:りんごジュース= 1:3で合わせるのがポイント!
ⅲ. Feel like Fall
-
ビスケットインフューズドカルバドス --- 30 ml.
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アブサン --- 3 dash
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アボッツビターズ --- 1 dash
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シナモンリーフ
-
ドライアップル
全ての材料を注ぎステアする。
シナモンリーフを少し燃やすと秋らしい香りが一層引き立ちます。
本間勲 Honma Isao
銀座・渋谷の名店を渡り歩き、現在は吉祥寺にて自身のお店を構える。リキュールに特化したバックバーも圧巻である。
確かな技術に裏付けされた数々のリキュールカクテルは、クラシックカクテルの新しい切り口として注目を集めている。
BAR 130
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-1-8
塚田水産ビル3F
TEL:0422-22-5772
営業時間:15:00~Midnight
定休日:木曜日
ⅰ. North Grace ~ 北国からの恵~
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WAKA 樹 --- 30 ml.
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葡萄リキュール --- 10 ml.
-
スーズ --- 10 ml.
-
フレッシュレモン果汁 --- 1 tsp.
全ての材料をシェイクし、よく冷えたカクテルグラスに注ぐ。
広大な自然と、美しい水によって育まれる岩手のテロワールを表現した一杯。
ⅱ. バージンファッションド
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WAKA 果 --- 30 ml.
-
水出し紅茶 --- 100 ml.
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オレンジスライス
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ブルーベリー
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ミント
大きめのグラスにWAKA 果、紅茶、氷を加え、フルーツやベリーを潰しながら味の変化を楽しめる。
ⅲ. 朝露
-
WAKA 元 --- 45 ml.
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ライム --- 1/2個
-
ミント --- 5枚
-
クラッシュアイス
ミント、細かくカットしたライムを軽く潰し、クラッシュアイス、WAKA 元を加えて混ぜ合わせる。