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WAKA
COCKTAILS
BOOK

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Signature Corection について

WAKA COCKTAILS BOOK (pp. 30~31) の
参加バーテンダーさん - 9人分のサインを集めた方は
以下(E-Mail or SNSのDM)より
サインページの写真とお名前・住所をご連絡ください。
​金ケ崎薬草酒造の限定ボトルをプレゼントいたします。


WAKA COCKTAILS BOOKは
弊社EC にて和花 High Proof をご購入の方や
お取扱い酒販店・参加いただいたバーで配布しております。

日本の一流バーテンダーの皆さまが

国産ハーブリキュール 和花 WAKA を使った

  ⅰ. 渾身の一杯 

  ⅱ. ご自宅でもチャレンジできるカクテル

  ⅲ. 少しこだわって作る本格カクテル 

の3 つのカクテルを提案いたします。

Bartenders

久保俊之 Kubo Toshiyuki / ark Lounge & Bar 

 ⅰ. みちのくテロワール ⅱ. Warm Snow ⅲ. Layer of KANEGASAKI

 

茂内真利子 Shigenai Mariko / The Bar Rose Garden

 ⅰ. pick-me-apple ⅱ. 元ホットアップルサイダー ⅲ. Feel like Fall

 

本間勲 Honma Isao / BAR130 

 ⅰ. North Grace ~ 北国からの恵~ ⅱ. バージンファッションド ⅲ. 朝露

 

高宮裕輔 Takamiya Yusuke / TIGRATO 

 ⅰ. 大葉のエスプレッソマティーニ ⅱ. WAKA コーヒーハイボール ⅲ. 金ケ崎コーヒー

吉野元 Yoshino Gen / BAR ardrossan

 ⅰ. 元gen と元hajime のネグローニ ⅱ. ボタニックロワイヤル ⅲ. カントリーレディ

 

鹿山博康 Kayama hiroyasu / Bar BenFiddich 

 ⅰ. 金ケ崎ボタニカルティー ⅱ. 樹コークスペシャル ⅲ. 和ゼラック

永峯侑弥 Nagamine Yuya / The SG Club

 ⅰ. Nagamine Special ⅱ. アマゾン薩摩WARI ⅲ. Field on Tree

 

中野宏昭 Nakano Hiroaki / Bar CHOEUR

 ⅰ. with meat ⅱ. +WAKA ⅲ. WAKA ティーニ ~ 汐ちゃん~

藤井隆 Fujii Ryu / CRAFTROOM

 ⅰ. Bees Gifts ⅱ. ホットモスコミュール ⅲ. リキットフィズ

[WAKA Cocktails] “みちのくテロワール”/ 久保俊之 [金ケ崎薬草酒造]
02:23
金ケ崎薬草酒造

[WAKA Cocktails] “みちのくテロワール”/ 久保俊之 [金ケ崎薬草酒造]

久保俊之さんによる「国産ハーブリキュール WAKA」のカクテル “みちのくテロワール” [recipe] WAKA 樹 --- 30ml 玉蘭香 --- 60ml アップルオードヴィー --- 10ml アップルビネガー --- 3dash [method] 全ての材料を入れ、ステア。 *玉蘭香:台湾の半発酵茶 *ステア:ミキシンググラスに材料を入れ、バースプーン等で軽くかき混ぜること。 . [bartender] 久保俊之さん [bartender's introduction] バーテンダー歴30年超の東北が誇るレジェンドバーテンダー。Asia's 50 Best Bar(2021年、2022年)で北海道・東北地方から唯一のベスト100入りを果たすなど、国内外から高い評価を得ている。自身でも数々の大会で優勝経験を持ち、現在は次世代の育成にも注力している。 [bar's introduction] ark Lounge&Bar 青森県八戸市六日町8山正ビル2F 営業時間:19:00-26:00 定休日:日曜日 [Instagram] ark Lounge&Bar https://www.instagram.com/arkloungebar/ 久保俊之さん https://www.instagram.com/toshiyukikubo/ [movie] 米山凱一郎 https://guyichiro.com [liqueure] 国産ハーブリキュール 和花 WAKA https://www.kspyakusou.com/waka-highproof . #金ケ崎薬草酒造 #cocktail #bartender #バーテンダー #カクテル #japan #八戸 #久保俊之 #ハーブリキュール #薬草酒 #ステア #stir
[WAKA Cocktails] “pick me apple” / 茂内真利子 [金ケ崎薬草酒造]
02:16
金ケ崎薬草酒造

[WAKA Cocktails] “pick me apple” / 茂内真利子 [金ケ崎薬草酒造]

茂内真利子さんによる「国産ハーブリキュール WAKA」のカクテル “pick me apple” [recipe] WAKA 樹 --- 40 ml. アップルベルジュ --- 15 ml. ホースラディッシュ --- 4 g. トニックウォーター --- 30 ml. ソーダ --- 30 ml. ・摘果りんご [method] すりおろしたホースラデッシュまでをシェ イクし、氷を入れたグラスに注ぐ、トニッ クウォーターとソーダを同量加え軽くステ アする。 *アップルベルジュ:未熟なりんごの果汁 *ステア:バースプーン等で軽くかき混ぜること。 . [bartender] 茂内真利子さん [bartender's introduction] 調理師専門学校卒業後、青森県八戸市「The Bar Rose Garden」にてバー テンダーのキャリアをスタート。2005 年、先代から店を受け継ぎオーナー バーテンダーとなる。多数のカクテルコンペティションに出場し研鑽を積 む。World Class Japan Final 2014 および2016 総合第二位。近年はカルバ ドスとりんごに興味を持ち、現在りんご生産者さんのもとで勉強中!! [bar's introduction] The Bar Rose Garden 青森県八戸市長横町7 マルマンビル3F TEL:0178-44-0041 [Instagram] The Bar Rose Garden https://www.instagram.com/barrosegarden_hachinohe/ [movie] 米山凱一郎 https://guyichiro.com [liqueure] 国産ハーブリキュール 和花 WAKA https://www.kspyakusou.com/waka-highproof . #金ケ崎薬草酒造 #バーテンダー #bartender #カクテル #cocktail #japan #八戸 #茂内真利子 #ハーブリキュール #薬草酒
[WAKA Cocktails] “North Grace ~ 北国からの恵~”/ 本間勲 [金ケ崎薬草酒造]
02:20
金ケ崎薬草酒造

[WAKA Cocktails] “North Grace ~ 北国からの恵~”/ 本間勲 [金ケ崎薬草酒造]

本間勲さんによる「国産ハーブリキュール WAKA」のカクテル “North Grace ~ 北国からの恵~” [recipe] WAKA 樹---------------------------30 ml. 葡萄リキュール----------------10 ml. スーズ-------------------------------10 ml. フレッシュレモン果汁——1 tsp. [method] 全ての材料をシェイクし、よく冷えたカクテルグラスに注ぐ。 広大な自然と、美しい水によって育まれる岩手のテロワールを表現した一杯。 . [bartender] 本間勲(BAR130 / 東京・吉祥寺) [bartender's introduction] 銀座・渋谷の名店を渡り歩き、現在は吉祥寺にて自身のお店を構える。リキュールに特化したバックバーも圧巻である。 確かな技術に裏付けされた数々のリキュールカクテルは、クラシックカクテルの新しい切り口として注目を集めている。 [bar's introduction] BAR130 東京都武蔵野市吉祥寺本町1-1-8 塚田水産ビル3F TEL:0422-22-5772 営業時間:15:00~Midnight 定休日:木曜日 https://bar130.com [Instagram] BAR130 https://www.instagram.com/bar_130_kichijouji/ [photo] 米山凱一郎 https://guyichiro.com [liqueure] 国産ハーブリキュール 和花 WAKA https://www.kspyakusou.com/waka-highproof . #金ケ崎薬草酒造 #cocktail #bartender #カクテル #バーテンダー #japan #tokyo #吉祥寺 #本間勲

久保俊之 Kubo Toshiyuki

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バーテンダー歴30 年超の東北が誇るレジェンドバーテンダー。Asia’s 50Best Bar (2021 年、2022 年) で北海道・東北地方から唯一ベスト100 入りを果たすなど、国内外から高い評価を得ている。自身でも数々の大会で優勝経験を持ち、現在は次世代の育成にも注力している。

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ark Lounge & Bar

 

青森県八戸市六日町8  山正ビル2F

TEL:0178-24-5310

営業時間:19:00~26:00 / 定休日:日曜日

ⅰ. みちのくテロワール

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  • WAKA 樹 --- 30 ml.

  • 玉蘭香 --- 60 ml.

  • アップルオードヴィー --- 10 ml.

  • アップルビネガー --- 3 dash

全ての材料を合わせステア。

ワイングラスに注ぎエレガントな香りを楽しむ。

*玉蘭香:半発酵の台湾茶

ⅱ. Warm Snow

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  • WAKA 元 --- 45 ml.

  • 甘酒 --- 95 ml.

  • すりおろした生姜 --- 1/2 片

温めた甘酒にすりおろした生姜を加え、最後にWAKA 元を注ぐ。

ⅲ. Layer of KANEGASAKI

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  • WAKA 汐 --- 30 ml.

  • WAKA 果 --- 30 ml.

  • カシスリキュール KUBO --- 30 ml.

氷の入ったロックグラスに全ての材料を注ぎステアする。

茂内真利子 Shigenai Mariko

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調理師専門学校卒業後、青森県八戸市「The Bar Rose Garden」にてバーテンダーのキャリアをスタート。2005 年、先代から店を受け継ぎオーナーバーテンダーとなる。多数のカクテルコンペティションに出場し研鑽を積む。World Class Japan Final 2014 および2016 総合第二位。近年はカルバドスとりんごに興味を持ち、現在りんご生産者さんのもとで勉強中!!

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The Bar Rose Garden

 

青森県八戸市長横町7 マルマンビル3F

TEL:0178-44-0041

ⅰ. pick-me-apple

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  • WAKA 樹 --- 40 ml.

  • アップルベルジュ --- 15 ml.

  • ホースラディッシュ --- 4 g.

  • トニックウォーター --- 30 ml.

  • ソーダ --- 30 ml.

  • 摘果りんご

すりおろしたホースラデッシュまでをシェイクし、氷を入れたグラスに注ぐ、トニックウォーターとソーダを同量加え軽くステアする。

*アップルベルジュ:未熟なりんごの果汁

*ステア:バースプーン等で軽くかき混ぜること。

ⅱ. 元ホットアップルサイダー

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  • WAKA 元 --- 30 ml.

  • 温めたアップルジュース ---90 ml.

  • メープルシロップ --- 1/2 tsp.

  • お好みのスパイス

  • お好みのフルーツ

材料を順番に混ぜ合わせ、スパイスやフルーツを飾る。

WAKA 元:りんごジュース= 1:3で合わせるのがポイント!

ⅲ. Feel like Fall

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  • ビスケットインフューズドカルバドス --- 30 ml.

  • アブサン --- 3 dash

  • アボッツビターズ --- 1 dash

  • シナモンリーフ

  • ドライアップル

全ての材料を注ぎステアする。

シナモンリーフを少し燃やすと秋らしい香りが一層引き立ちます。

本間勲 Honma Isao

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