ONI no シリーズ

「鬼」伝説が盛んな「岩手」県から送る

個性的なリキュールシリーズです。

アペリティフとしてソーダやトニックウォーター割りはもちろん、

カクテルの材料として幅広くご使用いただけます。

「和花」は、野菜や果実など、ハーブ以外の原材料も季節ごとの食材を中心に選定することで、

「春・夏・秋・冬」それぞれの季節のイメージを表現。

ハーブの香りと素材の甘みが混ざり合い、穏やかな味わいの奥に「旬」を感じるお酒です。

本格的な国産ハーブリキュールで、

ロックやソーダ割りでシンプルに楽しんだり、

カクテルに「和」のエッセンスを加えることが出来ます。

和花+樹

Japanese sweet vermouth
AKA-ONI ROSSO

ジャパニーズスウィートベルモット　アカオニロッソ

[基本情報] リキュール - 700 ml - Alc. 18%

岩手県のブランド米「金色の風」を使った味醂と、粕取り焼酎(米)をベースに、ボタニカルの選定は麹の香りと相性の良い素材を選びました。

クロモジ、タムシバ、バラ、生姜、バニラをキーボタニカルとし、紫蘇や、山椒といった日本の和のフレーバーや、ニガヨモギやキハダなどの苦味成分をしっかりと加えました。

このベルモットは甘味と苦味がしっかりとあるスイートベルモットのスタイルです。

カクテルシーンにおいてはネグローニやマンハッタンなどクラシックカクテルには欠かせない素材の一つでもあり、ソーダやトニックウォーターで割るとスプリッツァーのように楽しむことができます。

また、和食や会席料理など、日本食の締めにもぴったりな味わいです。

Japanese bitter liqueur
ONI no Amaro -Classic-

ジャパニーズビターリキュール　オニノアマーロ

[基本情報] リキュール - 700 ml - Alc. 25%

金ケ崎薬草酒造よりリリースした、待望のスタンダードアマーロです。
４年間を通じて様々なボタニカルを使用しながら、国産のアマーロとは何か？を模索し続け、ついに黄金の組み合わせにたどり着きました。

バニラやシナモン、フェンネルの甘いスパイスの香りにコリアンダーの柑橘香、自社畑で栽培されたブラックベリーや紫蘇、マジョラムなどのハーバルで果実味のある余韻の中に、ニガヨモギとヘンルーダによる、青い植物の苦味がしっかりと感じられます。
まさに日本の風土、香りを感じることができるスタンダードな味わいのアマーロです。

ベースアルコールに使用している、粕取り焼酎は10年の熟成を行うことで、パイナップルや焼き菓子のような甘くフルーティーな味わいと僅かな酸味が特徴です。
そこにスパイスやハーブが交わることで、サンブーカ系のアニス香とアマーロ特有の苦味、さらに酸味すら感じることができる、非常にユニークな1本です。

ネグローニやペーパープレインなどのクラシックカクテルにはもちろんのこと、食前酒や食後酒として様々なシーンでお楽しみ頂けます。
寒い時期はお湯割りなどもおすすめです。

Japanese ginger liqueur
ONI no Ginger

ジャパニーズジンジャーリキュール　オニノジンジャー

[基本情報] リキュール - 700 ml - Alc. 20%　[冬季限定製造]

2024年冬、好評であったジンジャーリキュールをブラッシュアップした1本です。

生姜の漬け込み酒をベースに、岩手県奥州市産の黄金生姜のエキスを大量に加えました。

ボタニカルは昨年に引き続きカヤの実をキーボタニカルとし、爽やかな柑橘香を中心にシナモンやカルダモンなどのスパイス、大葉や菊、レモンバーベナなどのハーブを加えました。

さらに青ミカンの果汁と柚子を加えることで、すっきりとした飲み口と、じんわりと広がる辛味が特徴的です。

シンプルなソーダやトニックウォーター割り、お湯割りなどで割って頂くことでよりジンジャーの香りが広がり、すっきりと楽しんで頂ける1本です。

おすすめは1:2のソーダ割りとホットの蜂蜜レモンジュース割りです。

モスコミュールなどのカクテルのアクセントにもおすすめです。

Morioka coffee liqueur
ONI no CAFE Liqueur

モリオカコーヒーリキュール　オニノカフェリキュール

[基本情報] リキュール - 700 ml - Alc. 20%

金ケ崎薬草酒造と老舗喫茶店のコラボによる、コーヒーリキュールが誕生しました。

岩手県・盛岡市は、昔ながらの喫茶店と新世代カフェが共存する「喫茶の町」。

今回は盛岡で長く喫茶店を営む名店、「漸進社」さまにローストを依頼し、濃厚なコーヒーリキュールの製造に挑戦しました。

ベースは宮城県産の10年熟成の粕取り焼酎を使用、スパイスやハーブをわずかに加え、水出し製法でコーヒーの油分や味わいを余すとろこなく凝縮しました。

使用したコーヒー豆はブラジル産。焙煎後48時間以内に製造に使用することでフレッシュなコーヒーの香りを逃すところなく抽出しています。

コーヒーミルクや水割りはもちろん、弊社のアマーロやベリーリキュールとも相性抜群です。

バニラアイスやデザートなどに加えても香りがよく広がります。